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遂昌縣大柘中心成人文化技術學校鄉村農家樂培訓項目
時間:2018-10-09來源:浙江職成教網

一、項目規劃科學、保障到位

1、項目規劃符合區域經濟建設和社會發展的需求,目標明確、內容科學。遂昌縣因自然生態優越,鄉土文化特色鮮明,在踐行習總書記“綠水青山就是金山銀山”的實踐中,大力發展鄉村休閑旅游業,吸引八方客,致富一方百姓,取得巨大的成績。遂昌社區學院大柘分校服務遂昌中部4鄉鎮,是遂昌鄉村休閑旅游業的集中區,學校規劃實施“遂昌農家樂培訓項目”,多年來為當地鄉村休閑旅游業提供智力和技術保障,推進了區域經濟建設和社會發展。

2、遂昌縣區域成技校模式成熟,運行效率高。遂昌社區學院大柘分校同時掛“遂昌農民學校大柘分?!薄八觳箬现行某杉夹!?。由教育局負責行政管理,縣農辦、縣社區學院、縣職業中專、縣人力社保局等部門負責業務的管理和指導,組織管理機構健全,保障措施到位。

二、項目經費充足、場地寬暢

1、成技校堅持與縣農辦、移辦、縣人力社保局、殘聯等涉農部門合作,完成項目培訓工作,項目經費有保障,有固定且充裕的專項經費。10年來累積爭取到專項培訓經費256萬余元。

2、遂昌社區學院大柘分校有建筑面積1.9萬平米,其中培訓專用教室12個,校外培訓基地8個。項目教學場地符合教學和安全要求。

3、教學設施完善、設備齊全,能較好滿足培訓規模和實際培訓需求。學校多媒體教室1個,電腦教室1個,禮儀培訓室1個,茶藝室1個、圖書閱覽室1個,移動多媒體和音箱2套。培訓用烹飪不銹鋼猛火灶20套,不銹鋼蒸灶2臺,其它配套烹飪廚具一應俱全。

三、項目教師及管理隊伍專業性強

1、項目有一支素質較高、結構合理的專兼職教師隊伍和管理隊伍。遂昌社區學院大柘分?,F有5位專職教師,都是參加農村成教多年的成教專干,工作和管理經驗豐富?!八觳r家樂培訓”專業性強,聘請了該領域的頂尖人才為兼職教師。

2、項目負責人雷春芳,副研究員,現為遂昌社區學院大柘分校校長,熱愛農村成教工作,專業素質高,從事成技校工作14年,有10年的農家樂培訓方面的管理經歷。

3、學校長期聘請麗水職業技術學院胡德華教授、蔡敏華教授、麗水學院尹雋教授、麗水市旅游局樊澤偉講師、麗水社區大學施蕾芬教授、麗水烹飪首席技師張啟德等18位專家教授為我校兼職教師,負責農家樂策劃、禮儀、烹飪、餐飲客房服務、農家小院美華等農家樂系列知識技能授課任務,任課教師符合任職資格和專業要求。項目管理人員雷春芳、邱宣鋒、江振浩、涂建明考取五級中式烹飪師職業技能證書,有5年以上從事農家樂培訓管理經歷。志愿者隊伍58名,為大柘服務4個鄉鎮的村聯絡員,志愿者工作認真、熱情。

四、項目設置科學、教學富有特色

1、“鄉村農家樂培訓”項目設計根據不同層次學員學習需要,分為初、中、高三個級別,內容涵蓋農家樂經營的所有方面,包括農家樂經營理念、農家樂的設計裝修知識、農家樂包裝、鄉土烹飪、面點制作、禮儀接待、餐飲客房服務、急救、鄉村導游、原生態農產品開發營銷等方方面面。項目培養方案科學合理,課程設置科學,教學內容緊貼市場發展需求且不斷更新。近年引進“民宿”概念,提升了“農家樂”培訓的等級。

教學上采取理論和實踐相結合、請進來和走出去相結合、集中和分散相結合、短期培訓和長期跟蹤服務相結合等方式。體現了教學手段靈活多樣,教學管理手段先進的特點。

2、教學過程管理嚴密、科學,教學管理體制健全,制度完善。項目執行由學校統籌安排,由學校專職教師任班主任、兼職教師幫助管理,分工明確,責任到人。學校有健全的《教師工作制度》《學員培訓制度》等20余項制度。

3、建立教學質量監控體系,教學督查和評價制度健全。因培訓項目由農辦、移辦等部門提供項目資金,因此該項目從規劃、審批、培訓、考證、報賬、總結,都有一套嚴格的監控體系。

4、教學有特色。開設特色課程,有自編特色教材,教學效果好。“鄉村農家樂”培訓項目深受學員喜愛,主要能從學員自身的農家樂產業經營需求出發設計培訓內容,能寓教于樂,學員在輕松的環境下學到農家烹飪、面點、禮儀接待等技能。開設農家菜開發等特色課程。

5、編有《遂昌縣農家樂培訓》《初級面點師》《遂昌農家樂當家菜》等校本課程。

五、項目辦學上規模、覆蓋面大

項目具有一定的辦學規模,年培訓人次超1000人次培訓量,10年農家樂系列培訓人次1.28萬人次,規模效應明顯。

1、項目培養質量較高,幫助不同時間和不同層次參與農家樂開發的學員,走上致富之路,培訓效果非常顯著,用人單位和學員滿意度達90%以上。

2、開展技能培訓的考證合學員通過培訓大部分能考取“遂昌農家樂培訓”的相關職業技能證書,格率高達88.5%,其中中級工及以上的獲證比例在84.5%。

六、注重品牌建設

3、我校開展“鄉村農家樂培訓”培訓以來,重視跟蹤服務,注重品牌建設,能組織對項目成果進行研究總結,積極創新有特色、能復制、可推廣的項目培訓模式。課題研究成果和論文多次在省市獲獎。

4、項目在區域范圍內對其他成人學校建設有示范引領作用。我校積極探索“遂昌農家樂”的培訓模式,其他成人學校起到了示范引領作用。其他學校在我校的影響下,舉辦系列的農家樂培訓,使“鄉村農家樂培訓”在全縣形成濃厚的氛圍。同時,其他縣市紛紛來校學習交流經驗。

5、社會知名度和信譽度較高,在市級及以上媒體上有報道。社會知名度和信譽較高,在市級及以上媒體有多次報道。其中《免費烹飪培訓助力跑出生態經濟“加速度”》《搭臺比拼“當家菜”助力民宿補短板》等報道還上了人民網。

七、項目實施效益好、前景廣闊

1、項目實施以來,達到較大的規模和影響力,具有創新性、可操作性和推廣應用等價值,取得了良好的經濟效益和社會效益。通過舉辦培訓班和跟蹤服務的方式,全方位服務于遂昌的鄉村休想旅游發展,幫助遂昌山區農民實現家門口就業,給力精準扶貧。全縣2017年有農家樂專業村14個,農家樂經營戶750家,4A級景區4個,3A級景區9個,全縣年實現鄉村休閑收入9億元,成了一個新的支柱產業。遂昌縣鄉村休閑游聲名遠揚,獲得《全國最佳旅游目的地》《全國十佳生態旅游縣》等多項國家級榮譽,成技校長期提供基礎培訓服務功不可沒。

2、培育了一批項目示范戶或本行業的領軍人物。秉持“培育一批人,扶持一個產業,致富一方百姓”的工作目標,在做好基礎培訓的同時,注重農家樂產業創業骨干的培養,轉變觀念,變“培訓”為“培育”,以遂昌縣成技?!斑M百村送科技上門,訪千家助農民致富”實踐活動為工作平臺,堅持送培訓上門,造就了遂昌大田村、紅星坪村、南尖巖村、車前村等14個各具特色的農家樂專業村,培養了一大批項目示范戶和本行業領軍人物的培養。典型學員代表如身殘志堅的焦灘鄉的鐘建軍,通過多次培訓掌握開班農家樂的本領,實現農家樂、家庭農場、電商協同發展,探索了一條山區致富的好路子;遂昌縣農家樂骨干培訓班學員黃久富,帶領村民開發農家樂、開辟萬畝杜鵑林、耕作高山無公害大米,帶領高坪茶樹坪村群眾迅速走上致富路,這樣的例子不勝枚舉。

3、項目的再投入合理有效,發展前景良好。遂昌鄉村農家樂培訓項目具有廣闊的前景,對幫助我市踐行“兩山”文化,發展生態經濟,建設精美城鄉有著巨大的意義,項目的在投入合理有效,發展前景非常廣闊。(省終身學習品牌項目  遂昌縣大柘中心成人文化技術學校提供資料)

浙江省成人教育與職業教育協會主辦

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